アムステルダム探検

家庭料理レストラン

食にあまり関心がないというオランダ人だが、オランダの家庭料理を素に創作料理を出す高級レストランを訪ねてみました。その名も『五匹の蝿（ハエ）』
アムステルダムの運河沿い、スパユストラートにあるこのレストランのユーモラスな名前は、この家屋の最初の住人であった、"ヤン・ヤンスゾーン・ファイフリーフェン"（『五匹の蝿』家のヤンの息子のヤン）に由来しているのだそうです。
この店でもらった日本語のパンフレットによると、
『レストラン五匹の蝿では、1971年に没したアムステルダムの古美術商ニコラス・クルーズのライフワークをご覧になっていただけます。1939年、クルーズは、フランスやハンガリア産
のワインと、アムステルビール、そして機知に富んだ会話を楽しめるパブとして、ここをオープンさせました。彼の母親、ヘンドリーナの援助もあり、このパブは人に知られた人気あるレストランにまで成長しました。』
ということだそうです。 オランダ産の白ワインがおいしかったです。アムステルダムを訪れたらぜひ寄ってみてはいかがでしょう？

オランダの伝統的な高級ジン

アムステルダムで歴史あるバー"HOPPE" にて。
ジュネバ（Jenever)麦からできた40度くらいあるオランダの蒸留酒です。 熟成したものをコーレンヴィン (Corenwyn) といい、香りが良くおいしい。
これは、ビールと飲むと良くあうというので試しに飲んでみましたが、ビールが水のように感じました。
以下、参考サイトからの引用です。
◇ボルス・ジュネヴァ(Bols Genever)
◇ボルス・ヤング・ジュネヴァ(Bols Jonge Genever)
◇ボルス・コーレンヴィン(Bols Corenwyn)
　ジュネバは、オランダの伝統的なタイプのジンです。大麦を２回蒸留し、ジュニパー・ベリーの香りを柔らかく付与した素朴な味わいが魅力となっています。また、茶色び彩色された重厚な陶製ボトルは、シュタインヘイガーを思わせます。
　ヤング・ジュネヴァは、ジュニパー・ベリーと、モルト・ワインを精留し、数種類のハーブで香りづけしたジンです。製法の面では、シュタインヘイガーに近いタイプといえるでしょう。
　コーレンヴィンは、同社の高級銘柄で、コーレンヴィンとは、"Cask Aged(樽熟成)"の意味です。オーク樽で長期熟成させた結果、複雑かつひなびた風味が楽しめ、常温・ストレートで飲むと個性が冴えます。陶器製ボトルの前面ラベルには、固有のシリアル番号がスタンプされています。

言葉では言えない味

オランダ人はこれが大好きだという。
甘草が原料ののど飴（？）と、なんだかよくわからない樹液が原料らしいかわいい動物をかたどった真っ黒いグミ菓子。
味覚の差を感じ、とても信じられない。
おみやげに持って帰ってみたが、のど飴の方はともかくグミはにおいだけでみんな逃げ出す。
トライしてみたものの途中で断念する者が続出。結局完食したのは２名だけだった。
どうしよう？まだいっぱいあるのに。　忘年会の余興で、罰ゲームにでも使おうか？
ネットで探してみたが、さすがに日本語サイトは見つからず、それでも販売してるサイトはいくつかありました。